• 酸菜魚、魔芋爽......這些大陸美食怎么就在臺灣火了?

    2023年12月06日來源: 中新網

    綜合臺灣媒體報道,酸菜魚、魔芋爽、螺螄粉近年來在臺灣引發了不少臺灣民眾的關注和喜愛,越來越多大陸街頭美食在臺灣街頭頻頻出現。有臺媒分析,在社交平臺的推波助瀾下,其實臺灣民眾對于大陸的飲食文化的接受年齡層,正在快速下降。

    據臺灣《商業周刊》報道,臺灣街上突然涌現酸菜魚專賣店,而且新的品牌一直在冒出來,這些店的菜單就是一道酸菜魚,再搭配其他開胃菜、配菜。

    就連臺灣的大型餐飲集團,都將酸菜魚視為未來的展店重心,甚至一些傳統菜館也轉型賣酸菜魚。在臺灣,酸菜魚的熱潮,是從2019年成立的“刁民”(臺灣一個酸菜魚連鎖餐館)開始,但源頭是大陸連鎖餐廳“太二酸菜魚”。在臺灣的酸菜魚專賣店,從門市的裝潢風格、菜單、制作及服務流程,隨處可見“太二酸菜魚”的影子。

    而針對酸菜魚的市場競賽,臺灣近兩年才百花齊放。臺媒分析,臺灣餐飲業正飽受缺工之苦。酸菜魚專賣店如同火鍋、燒肉餐廳,沒有復雜的烹調,加上服務流程簡化,同步減少對內、外場人力的依賴,剛好有助緩解缺工壓力。再者,臺灣餐飲市場太久沒有新面貌,酸菜魚會令求新求變的消費者眼睛一亮,讓熱度維持更久時間。最后,在社交平臺的推波助瀾下,其實臺灣人對于大陸的飲食文化的接受年齡層,正在快速下降。

    其實不僅僅是酸菜魚,大陸經典零食魔芋爽近年來在島內小學生中已蔚為風潮,不僅在超市上架販售,連美式賣場也上架了魔芋爽。

    螺螄粉作為柳州的一道特色小吃,酸酸辣辣、帶著獨特味道,配上彈牙米粉及滿滿配料,近年來在島內已成為“爆款”美食。

    臺媒分析,自柳州首家袋裝螺螄粉企業誕生后,除了當地政府積極發展,加上網紅吃播與大陸影視劇的推波助瀾,讓這個地方小吃爆紅成為大陸的網紅食物,還被列為國家級非物質文化遺產。

    這波螺螄粉風潮吹向臺灣,多名人氣視頻博主爭相趕這波熱潮,在他們的視頻中:開箱介紹螺螄粉、評比螺螄粉,讓螺螄粉逐漸打開在臺知名度。臺灣消費者開始通過代購、團購等方式購買、嘗鮮,街頭上也出現越來越多現煮螺螄粉店鋪。

    流行的不僅僅是美食,觀察近年在兩岸的社交平臺,一些大陸年輕人喜歡的網絡流行舞蹈、歌曲同樣也受到臺灣民眾的喜愛。

    “科目三”舞步,配以一笑江湖DJ版音樂,成為當前抖音最熱門舞蹈之一。這股風潮也以驚人的速度席卷臺灣。諸多臺灣年輕人爭相在社交媒體上比拼“科目三”神舞技術。甚至連中國國民黨前主席洪秀柱,也跟著年輕人的示范跳了一段。

    國臺辦發言人朱鳳蓮早前表示,我聽說臺灣KTV點播排行榜前10名有一半是大陸歌曲,其中好多是網紅歌曲。其實現在大家時??梢钥吹?,一首歌曲、一段舞步或一種美食會通過社交平臺很快火爆兩岸,比如之前看到的《孤勇者》《小小花園》《求佛》,螺螄粉等。這是兩岸青年在網絡時代獨特的交流方式,也是兩岸融合發展過程中新的文化交流現象。

    隨著社交平臺的發展,兩岸同胞可以更緊密地交流。不難發現,兩岸同胞有著共有的文化基因,可以在美食、文化等方面形成共鳴,美食和文化將兩岸同胞的心越拉越近!

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