• 大陸美食火爆臺灣

    2024年01月06日來源: 人民日報海外版

    近期,臺灣夜市有攤販開賣大陸傳統小吃梅花糕,軟糯香甜的口感很快就征服了一眾食客。大批民眾尤其是年輕人前去大排長龍,“搶購梅花糕”一度成了網上熱門討論話題。不止梅花糕,越來越多大陸美食在臺灣街頭和餐桌出現。它們有共同特點,那就是網絡口碑好,深受年輕人喜歡。

    一樣的人間煙火

    有臺灣網友在小紅書上發文介紹,臺北士林夜市的梅花糕,有紅豆泥、芋泥和起司玉米3種餡料可以選擇,吃起來甜甜糯糯,熱乎乎的,“很適合冬天”。另一個熱愛美食的島內網友也發帖稱,以前夜市比較常見的都是臺式、越式、日式、泰式或意式小吃,但最近逛夜市發現大陸美食越來越多。

    大陸美食為什么突然火爆臺灣?

    有人說,近年隨著TikTok(抖音海外版)等社交平臺的發展,酸菜魚、螺螄粉等美食被臺灣消費者知曉并追捧,風靡一時。例如,螺螄粉作為大陸柳州的一道特色小吃,酸酸辣辣、帶著獨特味道,讓島內消費者耳目一新。加上網紅吃播與大陸影視劇的推波助瀾,爆紅也就是自然而然的事情了。

    另一方面,海峽兩岸論起飲食,雖受食材、烹調、口味等因素影響各有特色,卻有著相同的基因。有島內同胞告訴記者,其實臺灣很多食品都源自大陸,“蔥油餅什么的都是”“蚵仔煎、豬血湯原本就是福建小吃”。如今大陸美食再度渡海而來,天然就讓島內民眾有一種親近感,充分說明兩岸同文同種、同風同俗,有一樣的美食愛好,一樣的文化品位。

    有臺灣媒體認為,過去臺灣美食名聞遐邇,不少大陸觀光客來臺灣,就是要品嘗地道的島內佳肴。民進黨當局上臺后一味“抗中”“反中”,不但致使大陸赴臺游客少了,反而大陸的零食小吃成為臺灣“地攤經濟”的靈感源泉,許多靠擺攤為生的小販生意因此更加火爆,還滿足了無數臺灣年輕人求新求變的味蕾。這也太反諷了。

    年輕人的心頭好

    在社交平臺“臉書”上,一個名為“酸菜魚關注組”的成員數已經超過了3.3萬,還有不少臺灣年輕人陸續進組。在臺灣,酸菜魚已成為大多數網紅探店博主的必打卡項目。一口酸菜一口魚,從辣度、湯頭,再到食材進行點評,正成為這些博主的日常“標配”。

    同樣的也包括螺螄粉,在島內美食博主的視頻中,從開箱介紹到味道評比,一個都不能少。不少島內消費者開始通過代購、團購等方式購買、嘗鮮,臺灣街頭也出現越來越多的現煮螺螄粉店鋪。

    網絡“打call”熱潮中,年輕人占絕大多數。臺灣致理科技大學副教授張弘遠認為,對衣食住行、流行文化的品位和關注,兩岸年輕人是互通的。正因此,不少臺灣青年熟知大陸的網絡流行語,對大陸熱門手機軟件了如指掌。他們在社交平臺上表示,每天都會“爬”很多的“種草”筆記,不論是酸菜魚還是此前的椰子雞、螺螄粉、梅花糕,大都是通過大陸網友們的“種草”了解到的。

    顯而易見,通過社交平臺的助力,臺灣民眾對于大陸飲食文化的接受年齡層,正在快速下降。大陸經典零食魔芋爽近年來在島內中小學生中更是流行。有臺媒稱,受孩子影響,家長試吃過后都愛上,開始在淘寶團購。機敏的島內業者嗅到商機,紛紛引進并上架,從各大賣場、便利店到全臺夜市都能看到。

    舌尖上的兩岸情

    其實,不僅是大陸美食在島內暢銷,臺灣的仙貝、牛肉面、珍珠奶茶也早已深入大陸民眾生活。這更加印證了兩岸美食“你中有我、我中有你”的深度連結。有臺灣雜志評論說,大陸美食“逆襲”臺灣,是大陸不斷發展壯大后軟實力輻射的自然現象。

    這自然讓“逢中必反”的民進黨如鯁在喉。綠營側翼曾大張旗鼓地叫囂螺螄粉“入侵”臺灣,臺當局經濟主管機構稱并未開放大陸螺螄粉進口云云,并要求網絡電商及實體店全面下架。有網友痛批,民進黨讓真正有毒的“萊豬”、核食等一路暢通,卻對大陸美食說禁就禁。

    但怎么可能禁掉呢?!據臺媒觀察,即使在“綠到出汁”的臺灣南部夜市,掛上“河南美食”“抖音熱銷”等宣傳語,銷量還是賣到爆。臺灣《旺報》評論指出,小吃的尋常味是人們對食物的感知,也是對日常生活點滴累積的記憶。千人千味,但口有同好,這是歷史的記憶、DNA的痕跡。味道與生活的緊密交織,使飲食文化透出一種無形的力量,這一力量是跨越世代的感情連結,溫暖著兩岸的人心。

    不僅是美食。近年來,一些大陸年輕人喜歡的網絡流行舞蹈、歌曲同樣也受到臺灣同齡人的喜愛,比如最新的“科目三”神舞技術大比拼,就正火爆島內。這是兩岸民眾尤其是年輕人在網絡時代獨特的交流方式,也是兩岸融合發展過程中新的文化交流現象。

    作者:任成琦

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